한국인 관광객들이 일본 소도시 여행지로 주목하는 규슈 나가사키현의 식문화를 서울에서 경험할 수 있는 푸드페어가 열린다.
나가사키현 서울사무소가 후원하는 푸드페어 ‘나가사키를 맛보다’는 오는 11월 16일부터 30일까지 15일간 서울 소재 일식 레스토랑 HAZ BEN(하즈벤)과 협업해 진행된다. 행사는 HAZ BEN IFC몰점(IFC몰 지하 1층)과 왕십리역점(비트플렉스몰 3층) 등 2개 매장에서 열린다.
이번 행사에서는 나가사키현의 대표 식재료를 활용한 한정 메뉴 5종을 선보인다. 메뉴는 고토 우동 아지후라이 세트, 고토 우동 에다마메텐, 시마바라 소멘 아지후라이 세트, 시마바라 소멘 에다마메텐 세트, 아지텐동 등이다.
나가사키현의 특산물인 고토 우동과 시마바라 소멘은 이번 메뉴의 주요 재료로 사용된다. 고토 우동은 나가사키현 서쪽에 위치한 고토 열도에서 약 1000년 전부터 만들어 온 수제 수연 우동이다. 일반 우동보다 면이 가늘지만 쫄깃한 식감을 지니며, 면을 만드는 과정에서 동백기름을 사용해 조리 후에도 쉽게 불지 않는 것이 특징이다.
시마바라 소멘은 나가사키현 시마바라 지역에서 생산되는 밀가루를 주재료로 만든 지역 특산품이다. 반죽부터 숙성, 건조까지 수작업으로 완성하며, 탱탱한 식감과 고소한 풍미가 특징이다.
튀김 메뉴에는 나가사키현의 주요 수산물인 전갱이를 활용한 아지후라이가 포함된다. 나가사키현은 일본에서 전갱이 어획량이 가장 많은 지역으로, 특히 마쓰우라시는 ‘아지후라이의 성지’로 불린다. 이번 페어에서는 신선한 전갱이를 냉장 또는 급속냉동 상태로 관리한 뒤 튀겨낸 메뉴를 제공한다.
디저트로는 포르투갈에서 전래돼 나가사키현 히라도 지역의 향토 과자로 자리 잡은 카스도스가 모든 협업 메뉴에 제공된다. 면 요리에는 일본에 선종이 전해지는 과정에서 함께 소개된 사찰요리인 고마도후(참깨두부)도 곁들임 메뉴로 선보인다.
나가사키현 서울사무소 모토무라 신이치 소장은 “고토 우동과 시마바라 소멘 등 나가사키현을 대표하는 식재료를 사용한 요리를 통해 서울에서 나가사키 현지의 다양한 맛을 경험할 수 있는 기회를 마련했다”며 “이번 협업 메뉴를 계기로 일본 나가사키현산 식재료에 대한 관심과 미식을 주제로 한 나가사키 여행 수요가 확대되기를 기대한다”고 말했다.
규슈 서부에 자리한 나가사키현은 역사와 음식 문화를 함께 경험할 수 있는 일본의 대표적인 관광 지역이다. 잠복 기리시탄의 역사를 담은 유네스코 세계유산 ‘나가사키와 아마쿠사 지방의 잠복 기리시탄 관련 유산’을 비롯해 나가사키 짬뽕과 카스테라 등 지역에서 유래한 음식으로도 알려져 있다.
한국에서는 대한항공 인천-나가사키 노선을 이용해 방문할 수 있다. 에어부산의 김해-나가사키 노선도 2027년 1월 5일부터 2월 28일까지 취항할 예정이다.
이번 푸드페어는 나가사키현의 지역 식재료와 향토 음식을 국내 소비자에게 소개하고, 음식 문화를 매개로 한 일본 지방 관광에 대한 관심을 높이기 위해 마련됐다.
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