산나물 향을 떡에 담다… '곰취찹쌀떡' 어른 입맛 공략

기사 제공처 : 브랜드경제신문 / 등록기자: 박치훈 [기자에게 문의하기] /

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산나물의 향을 떡에 담은 별미가 있다. 흔한 떡에 물린 입맛이 찾아내는 메뉴다. 곰취 잎을 넣어 빚은 곰취 찹쌀떡이다. 쌉싸름한 향과 쫄깃한 찹쌀떡의 조합은 단맛 일색인 떡 시장에서 어른의 취향으로 통한다. 강원 산간에서 나던 이 별미가 냉동 유통을 만나 전국 간식이 되면서, 나물 향 떡을 찾는 50~60대의 주문이 이어지고 있다. 어릴 적 산에서 먹던 맛의 기억이 주문 버튼을 누르게 한다.

곰취는 향이 진한 대표 산나물로, 잎 그대로 쌈으로 먹거나 장아찌로 담가 먹던 재료다. 봄 한 철 나던 향을 사철 즐기게 하는 것이 가공의 역할이다. 떡에 넣으면 특유의 향이 찹쌀의 단조로움을 잡아 주어, 팥소의 단맛과 나물 향이 어우러진 독특한 맛이 난다. 처음 먹는 사람은 낯설고 아는 사람은 반가운 맛이다. 굳지 않는 떡 제법이 더해지면서, 냉동했다 꺼내도 갓 빚은 식감이 살아 있는 제품들이 시장을 넓히고 있다.

이런 흐름 속에서 동일팜의 곰취 찹쌀떡이 판매되고 있다. 곰취를 넣어 빚은 찹쌀떡 720g 구성으로, 하나씩 개별 포장돼 꺼내 먹기 좋다. 식사 대용으로도 쓰이는 든든한 크기라, 아침 대용 떡을 찾는 수요와 나물 향을 그리는 수요가 함께 찾는다. 720g 한 팩이면 일주일 아침이 해결되는 분량이다. 굳지 않는 제법으로 만들어 냉동 보관 후에도 부드러움이 유지된다는 점을 내세운다.

곰취 찹쌀떡을 고를 때는 곰취 함량과 소의 구성, 개별 포장 여부를 확인하는 것이 좋다. 냉동 상태에서 실온에 잠시 두면 말랑하게 돌아오고, 반쯤 얼었을 때 먹는 식감을 즐기는 이들도 있다. 녹차나 커피와 곁들이면 어른 간식상이 되고, 아침 대용으로는 두유 한 잔과 짝을 지으면 든든하다. 명절 다과상에 올려도 이야깃거리가 되는 떡이다. 개별 포장이라 사무실 서랍 간식으로도 부담이 없다.

동일팜 관계자는 "산나물 향을 살리는 배합을 찾는 데 오래 공을 들였다"며 "굳지 않는 떡으로 만들어 언제 꺼내도 갓 빚은 맛이 나도록 했다"고 말했다.

식품업계에서는 산나물 등 지역 원물을 활용한 떡 시장이 커질 것으로 보고 있다. 제품에 대한 자세한 정보는 포털 검색창에 '동일팜'을 검색하면 공식 판매처를 확인할 수 있다.