기사 제공처 : 브랜드경제신문 / 등록기자: 김명진 [기자에게 문의하기]  0 /  

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서울 강남구 압구정로에 위치한 ‘육회담’이 ‘2026 국민맛집’에서 별 3개 최고 등급 맛집으로 선정됐다.

‘육회담’은 요리에 사용하는 식재료의 수준과 신선도, 풍미 완성도, 음식의 개성과 차별성, 가격 대비 가치 등을 종합적으로 평가한 결과 높은 점수를 받으며 경쟁력을 입증했다.

‘육회담’은 육사시미와 한우 생고기, 뭉티기 등 신선한 한우를 활용한 메뉴를 중심으로 선보이며 다양한 모임에 적합한 한우 생고기 전문점으로 꾸준한 사랑을 받고 있다. 한우 본연의 풍미를 살린 담백하고 쫀득한 맛과 신선한 식재료를 바탕으로 직장인 회식과 각종 모임 장소로도 높은 만족도를 얻고 있다는 평가다.

대표 메뉴인 ‘한우 육사시미’는 다양한 부위의 한우를 활용해 부위별로 서로 다른 식감과 풍미를 즐길 수 있는 것이 특징이다. 네 가지 부위의 육사시미를 한 번에 맛볼 수 있어 부위별 차이를 비교하며 즐길 수 있으며, 여기에 우니를 추가해 더욱 풍성한 맛을 경험할 수 있다. 신선한 한우의 품질과 부위별 특성을 살린 메뉴 구성으로 육회담을 대표하는 메뉴로 자리 잡고 있다.

‘당일 도축 뭉티기’는 당일 도축한 신선한 고기를 사용해 한우 특유의 담백하고 깊은 풍미와 쫀득한 식감을 그대로 즐길 수 있는 메뉴다. 이와 함께 ‘산낙지육회탕탕이’도 신선한 육회와 산낙지를 함께 즐길 수 있는 메뉴로, 부드러운 육회의 식감과 산낙지의 쫄깃한 식감이 조화를 이루며 다채로운 맛과 식감을 선사한다. 이와 함께 육회비빔밥과 한우라면 등 다양한 포차 메뉴도 주문할 수 있어, 식사부터 술자리까지 폭넓게 즐길 수 있는 메뉴 구성을 갖췄다.

외식업계의 원가 절감 경쟁 속에서, 고급 가정집이나 파인 다이닝에서나 볼 법한 최상급 식재료를 고집하는 외식 브랜드가 소비자들의 뜨거운 호응을 얻고 있다.

이 브랜드의 핵심 경쟁력은 단연 ‘타협 없는 원재료’다. 방목장에서 자란 닭이 낳은 ‘난각번호 1번’ 동물복지 인증 계란과 영양가가 높은 청란을 기본 식재료로 사용한다. 외식업계에서 보기 드문 이 같은 고품질 계란 사용은 식재료에 대한 이들의 남다른 진심을 보여준다.

여기에 대표가 매주 직접 방앗간을 방문해 짜오는 100% 국내산 참기름, 엄선된 국내산 고추가루, 전국 각지에서 직송한 산지 특산품만을 고집한다. 수입산이나 저가 재료로 타협하지 않고 원가가 높더라도 최상의 풍미와 안전성을 최우선으로 두는 경영 철학이다.

기본으로 제공되는 미역국에도 한우를 사용해 깊고 진한 풍미를 더했다. 메뉴뿐 아니라 기본 상차림에도 식재료의 품질을 고려해 고객들이 식사 처음부터 한우의 풍미를 느낄 수 있도록 구성한 점이 특징이다.

다양한 주류를 함께 즐길 수 있다는 점도 육회담의 강점이다. 사케와 막걸리를 비롯해 다양한 주류 메뉴를 갖추고 있어 한우 생고기 메뉴와 취향에 맞는 주류를 함께 즐길 수 있다. 다양한 메뉴와 어울리는 주류 선택지를 제공해 식사부터 술자리까지 폭넓게 즐길 수 있다는 평가다.

또한 넉넉한 좌석을 갖춘 매장으로 단체 모임이나 직장인 회식 등 다양한 모임 장소로 활용되고 있다. 매장 내에는 대형 스크린이 마련돼 스포츠 경기를 함께 관람하며 식사와 술자리를 즐길 수 있으며, 많은 인원이 함께 방문하기에도 적합한 공간을 갖추고 있다는 점이 특징이다.

육회담 홍성래 대표는 “음식의 맛과 안전은 정직한 재료에서 시작된다는 신념으로 청란과 난각번호 1번 계란, 방앗간 참기름 하나까지 직접 챙기고 있다”며 “내 가족이 먹는다는 마음으로 손님들에게 최고급 식재료의 진심을 전하겠다”고 밝혔다.

한편 국민맛집은 전국 각지의 외식업체를 대상으로 평가를 진행하고 별점 시스템을 통해 우수 업체를 선정, 소비자들에게 신뢰도 높은 정보를 제공하고 있다.