"스트릿1988", ‘복합 카페형 모델’로 업종변경·샵인샵 시장에서 빠르게 확산… 사계절 매출 구조 강점

기사 제공처 : 얼리어답터뉴스 - 얼리어답터신문 / 등록기자: 손진현 [기자에게 문의하기] /

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최근 카페 시장이 포화되면서 단순 커피 판매만으로는 안정적인 매출을 기대하기 어려운 상황이 이어지고 있다. 이 가운데 커피·간식·계절메뉴를 모두 갖춘 복합 카페형 브랜드 ‘스트릿1988’

이 업종변경 창업자와 기존 카페 사장님들 사이에서 현실적인 대안으로 부상하고 있다.

스트릿1988의 가장 큰 특징은 바리스타 없이도 운영 가능한 자동 커피 머신 기반 시스템이다.
전문 인력이 없어도 일정한 품질의 커피를 만들 수 있어 인건비 부담이 적고 초보 창업자도 운영이 가능하다. 여기에 붕어빵·계란빵·호두과자 같은 간식 메뉴와 핫도그·토스트·샌드위치 등 선택형 추가 메뉴를 더해 카페의 한계를 넘어서는 ‘멀티 수익 구조’를 완성했다.

특히 스트릿1988은 사계절 매출 구조가 강하다. 겨울에는 붕어빵·계란빵·호두과자가 강한 수요를 만들고,여름에는 젤라또 스타일의 아이스크림이 판매량을 끌어올린다. 간식 메뉴는 점심·오후·저녁까지 판매 시간이 넓어 전통 카페 대비 회전율이 높다는 점도 장점으로 꼽힌다.

또한 스트릿1988은 기존 매장에 쉽게 추가할 수 있는 구조로 샵인샵 모델, 리뉴얼형 창업, 점심 메뉴 강화 등 다양한 형태의 매장에 적용할 수 있다. 간판을 그대로 사용하면서도 메뉴만 추가해
매출을 단기간에 끌어올릴 수 있어 창업비 부담을 크게 낮출 수 있다. 이러한 특성 덕분에 카페·베이커리·분식·주점 등 다양한 업종에서 추가 브랜드로 도입 사례가 늘어나고 있다.